Ahora no es epoca de cardo fresco (como lo hecho en falta sobre todo para prepararlo crudo en ensalada, bien rizadico... ) pero siempre hay una buena conserva que además nos facilita las cosas en la cocina.
La receta sencilla si usamos un buen cardo en conserva.
Solo hay que picar cebolla fina y un molido de ajo con un poco de perejil, rehogar una cucharada de harina y poner las almejas con un poco de vino blanco y parte del caldo de la conserva... cuando se abren retirarlas y poner sobre el fondo de la cazuela el cardo para que de un hervor... unir con las almejas reservadas y dejar un par de minutos para que se unan los sabores.
Solo hay que picar cebolla fina y un molido de ajo con un poco de perejil, rehogar una cucharada de harina y poner las almejas con un poco de vino blanco y parte del caldo de la conserva... cuando se abren retirarlas y poner sobre el fondo de la cazuela el cardo para que de un hervor... unir con las almejas reservadas y dejar un par de minutos para que se unan los sabores.
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