miércoles, 29 de diciembre de 2010

TARTA DE QUESO Y UVAS CON MOSCATEL

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Tarta de queso y uvas con gelatina de moscatel

Mi amiga María tiene un blog fantástico.
Seguro que lo habeis visitado y habreis notado que Tartas provocativas es algo mas que una página de cocina... es un referente del buen gusto, desprende delicadeza y ternura a partes iguales:)

lunes, 27 de diciembre de 2010

CESTAS CON OBLEAS

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Cesta con obleas

Estas cestas son desde luego muy sencillas de preparar y permiten variando el relleno preparar un aperitivo original sin mucho esfuerzo.

miércoles, 22 de diciembre de 2010

TARTA MOUSSE DE TURRÓN

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Mousse turrón12 TC

Como lo prometido es deuda aquí vamos con una tarta estupenda para nuestra Nochebuena, el año pasado la repetí varias veces y gustó a todo el mundo:)

sábado, 18 de diciembre de 2010

HUMMUS

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Hummus15

El hummus es un entrante sencillo y ligero que nos permitirá disfrutar del plato principal en estos días.

lunes, 13 de diciembre de 2010

FLANES DE GULAS CON SALSA DE AJOS

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Flan de gulas7 TC

Pensando en las fechas que se acercan hoy toca un entrante delicioso y sencillo que os encantará, tiene una textura espectacular.

domingo, 5 de diciembre de 2010

MIS REGALOS DEL AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO

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AIG2010

No tengo remedio, va quedando claro que mi ritmo es este no-ritmo... pero al fín aquí estoy con las fotos de mis regalos en esta edición del Amigo Invisible Gastronómico :)

Laura del blog Tocinito de Cielo ha sido la encargada de adelantar la Navidad en mi cocina. Ha sido un placer descubrir su blog, no dejeis de visitarlo... en la vista general de los regalos se nota que lo preparó con mucho cariño ¿verdad?

Una deliciosa mermelada de calabacín en un bote muy bonito y bien presentado-está muy rica- aquí podeis encontrar su receta:)


Mermelada

También tengo un nuevo aro para tartas, ya sabeis lo prácticos que son estos moldes ajustables.

DSC_0191

Y un caprichín especial... la máquina de hacer berlinas -donutera- que ya hemos usados varias veces. Tienes a mis hijos a tus pies jaja solo se tarda unos minutos en hacerlos y se los comen tan rápido que no llegan ni a las fotos;-)

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Una vista detallada del interior...

DSC_0386

Gracias a esta edición he descubierto dos nuevos blogs y dos nuevas voces... me encantó charlar con Laura y también con Angie del blog La cocina de Angie que fué la destinataria de mi envío.

Solo me queda disculparme por la tardanza en poner las fotos y como no dar las gracias un año mas nuestra Bea, que se ha encargado de cruzar nuestras ilusiones.



jueves, 11 de noviembre de 2010

ARROZ INTEGRAL CON SETAS Y TRIGUEROS

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Arroz integral TC

Le vamos a dar una tregua al dulce con una receta sencilla de arroz integral. Desde luego es una alternativa sana y ciertamente mas ligera que el arroz tradicional.
Lo vamos a preparar emulando a un risotto, una preparación típicamente italiana en la que destaca la consistencia cremosa del arroz que se consigue añadiendo de forma gradual el caldo de la cocción muy caliente y queso parmesano.

viernes, 22 de octubre de 2010

GALLETAS DE LAVANDA Y LIMÓN

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Galletas de lavanda y limón

Me ha dado por las galletas... sobre todo por publicar las que tenía pendientes.
Las de hoy sencillas y deliciosas, un pequeño capricho para una tarde de otoño.

jueves, 21 de octubre de 2010

AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO 2010

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Un año mas nuestra Bea de "El Rincón de Bea", se encarga de organizar el Amigo Invisible Gastronómico.

Me gustaría darte las gracias por el esfuerzo que supone - y hacerlo de forma original si fuera posible jaja- pero será dificil que añada algo a lo que los 170 participantes de este año hayan pensado... ya sabes que puedes contar conmigo para cualquier cosa que necesites ^-^

El logo para esta edición del AIG 2010 es de Carolina Gonzalez, ilustradora infantil a la que también quiero dar las gracias, no dejeis de visitar su página os gustará.

Podeis mirar en este enlace las entradas relacionadas con ediciones anteriores. Mi primera vez, Audaciosus, que ha cambiado de cocina y al que va a encantar lo de primera vez;-P, llenó su caja de sentimientos y estupendos regalos. El año pasado fué la propia Bea y el recuerdo de sus galletas en nuestro árbol todavía nos emociona.

Quiero pensar que tengo gustos sencillos pero reconozco que a veces me encanta caer en la locura jaja.

Me apasionan los productos típicos de cada zona y las cosas hechas a mano, sobre todo si van acompañados de una receta familiar o una anécdota que me haga recordarte al disfrutarlos.

Me apetecería conocerte un poco más a través de la gastronómía de tu tierra, pienso que la comida es parte de nuestra identidad y también parte de nuestra forma personal e individual de relacionarnos. No puedo dejar de sonreir con esas pequeñas costumbres y manías que todos tenemos al enfrentarnos a la comida, que nos llenan de nostalgía o nos hacen felices.

Sobre todo ¡disfruta al comprarlo! acompañalo de tus palabras y cariño, será mas que suficiente. Me va a encantar y es que soy muy facilona, de verdad ^-^

viernes, 8 de octubre de 2010

GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

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Galletas chocolate y pistacho TC


Al fin viernesssssssss... no se me ocurre mejor forma para desearos un buen fin de semana que dejar unas deliciosas galletas.


Desde que las ví en el blog de Ivanna - My little things- les tenía muchas ganas y no me han defraudado, espero que a vosotros tampoco.
Merece la pena que os detengais en su blog, estupendas recetas y mejores fotografías... por cierto que hablando de fotografías ella y Cris desde su estupendo Crazyteaparty han organizado un Evento Photo Blog que empieza en este mes de octubre. Si estais interesados aquí encontrareis toda la información.


Ingredientes:

115 gr. de mantequilla pomada
3 gr. de sal
175 gr. de harina tamizada
150 gr. de chocolate blanco de calidad en forma de perlas o bien troceado
140 gr. de azúcar
1 huevo
90 gr. de pistachos troceados


Collage galletas TC


Preparación:
  1. En un bol mezclamos la mantequilla pomada, con la sal y el azúcar.
  2. Cuando este bien mezclado añadimos el huevo y poco a poco vamos añadiendo la harina tamizada, por último añadimos los pistachos partidos y el chocolate blanco.
    El chocolate blanco es importante que sea de calidad, para que ante un exceso de calor no se queme rápidamente.
  3. Nos dará una masa fácil de manejar, así que prepararemos la bandeja del horno con papel de horno.
  4. Con la masa haremos pequeñas bolas y las pondremos en el papel, hay que pensar que con el calor la masa se extenderá por lo que os recomiendo dejarlas espaciadas.
  5. Precalentamos el horno y cocemos durante 8-10 minutos a 180ºC hasta que las veamos ligeramente doradas. Si necesitan más tiempo cuidado con el chocolate blanco, si es necesario taparems las galletas con papel para que no se quemen.

Para mi fué fácil conseguir los pistachos pelados... me los regaló una buena amiga:) pero no es un producto habitual así que os dejo esta entrada de -Corazón de almíbar - en donde Ana nos explica e ilustra la forma de pelarlos en casa.

Os habeis quedado sin excusas para no prepararlas. Seguro que además en los enlaces que os he puesto hoy encontrareis otras maravillosas tentaciones.
Pasadlo bien y os leo a la vuelta, besicos sorianos ^-^

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jueves, 30 de septiembre de 2010

MERLUZA AL HORNO

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Lomos de merluza1 TC
Hoy os dejo una merluza al horno, un clásico en una versión un poco diferente, sin duda muy cómoda de hacer y mas aún de comer para que los niños y no tan niños dejen de protestar con el pescado.
Un producto en dos versiones -mas o menos lígera- para dar gusto a todo el mundo y evitar, sólo si queremos, algunas calorias de más ;-P


Ingredientes:
Merluza (preparada en dos filetes sin raspa)
Cebolla dulce
Pimiento rojo
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Vino blanco
Mayonesa
Trufa negra para rallar
*Usé una trufa regalo de mi cuñado que conservé macerando en brandy.

Para hacer mayonesa casera:



Usaremos por cada huevo unos 200-220 cc de aceite de girasol o de oliva suave, una pizca de sal y un poco de limón exprimido o vinagre.

Con batidora:
- Ponemos primero el huevo en el fondo del vaso de la batidora con la sal, el limón o vinagre y un chorrito de aceite, metemos la batidora hasta el fondo y sin moverla batimos a máxima velocidad para que emulsione.
Entonces vamos añadiendo el resto del aceite con un hilo fino moviendo ligeramente arriba y abajo sin dejar de batir.

En thermomix:
- Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto el aceite y mezclar unos segundos a velocidad 5. Programar 45 segundos a velocidad 5, con el cubilete lleno de agua para y verter el aceite sobre la tapa para que vaya cayendo dentro del vaso.


- Si queremos hacer una mayonesa sin riesgo de salmonelosis introduciremos en el vaso el vaso vinagre y la sal programando 4 minutos, 100º, velocidad 1. Añadiremos el huevo a través del bocal subiendo la velocidad r incorporando el aceite a traves de la tapa.
Un truco para que la tapa por dentro se manche menos y no perdamos parte de la salsa en la goma es cubrirla por dentro con film transparente y hacer un agujero para el cubilete.
Si además queremos aprovechar los restos de las cuchillas podemos trocear unos palitos de cangrejo y un filete de jamón cocido para tener un aperitivo estupendo.


Preparación:

  • Pedir al pescatero que nos prepare la pieza en dos filetes limpios. Con la raspa y la cabeza podemos preparar un caldo no se os ocurra dejarlo en el mostrador.
  • Pochar abundante cebolla cortada en gajos junto con unas tiras de pimiento rojo fresco, se sala y deja a fuego lento hasta que esté transparente.
  • En la bandeja del horno disponemos los lomos salpimentados y añadimos un vaso de vino blanco.
  • Poner la guarnición de verduras encima del pescado si no vamos a añadir mayonesa, así evitaremos que se reseque en el horno... en caso contrario la pondremos debajo a modo de cama y cubriremos con la salsa.
  • Laminar la trufa por encima (yo he puesto también unas cucharaditas del brandy en que se conserva).
  • Hornear vigilando que se mantenga jugoso. Yo lo suelo ponerlo en el horno precalentado aproximadamente 20 minutos (dependerá del peso y grosor de la pieza) a 190-200ºC con la función de gratinado suave para que la capa de mayonesa tome color.
Lomo4 TC
El éxito de la receta no es otro que usar una merluza bien fresca y no alargar el tiempo de cocción.

El toque de la trufa es estupendo y que os voy a contar, sed tan generosos como vuestro bolsillo os permita.

Si os decidís por una mayonesa comercial está muy rico pero si podéis aconsejo usar una casera notareis la diferencia. Puede estar aromatizada con medio ajo si os gusta o probad a añadirle una cucharadita de mostaza antigua, son pequeños detalles que mejoraran el plato sin duda

Con las verduras es un plato sabroso que permite disfrutar del pescado plenamente y si optamos por añadir la capa de mayonesa tendremos una preparación con un toque mas festivo.

No os quejareis de que el plato de hoy ofrece complicaciones así que ¡Buen provecho! y no dejeis de contarme como os ha quedado.




domingo, 12 de septiembre de 2010

MERMELADA DE CEREZAS

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Mermelada cerezas14 TC

Hooooooooooola... la vuelta al cole me tiene liada y antes de caer en la tentación de ponerme a divagar sobre ella os dejo una mermelada de cerezas que hice este verano.

Un toque dulce para pasar el trago del fín de las vacaciones ;-)
Ingredientes:

500 gr. de cerezas deshuesadas (necesitaremos unos 700 gr. con hueso)
350 gr. de azúcar
La punta de una cucharada de café de pectina

* La pectina es un espesante natural que tienen en mayor o menor medida las frutas y verduras, se puede adquirir en polvo en farmacias. Si no teneis acceso a ella podeís añadir media manzana y hay quien usa gelatina (neutra o de fresa para este caso).


* No se aconseja poner mas de medio kilo de fruta al hacer mermeladas en thermomix para evitar desbordamientos.

Preparacion thermomix:
  1. Lavamos las cerezas y quitamos los rabitos y el hueso.
    Os aconsejo utilizar un deshuesador. Si no disponeís de uno -como es mi caso- podemos ponerlas en varias tandas en el vaso de la thermomix programando 4-5 segundos a velocidad 3; veremos como quedan troceadas y con ayuda de un guante de látex retiraremos los huesos desprendidos.
    La alternativa es armarse de paciencia cuchillo en mano.
  2. Añadimos el azúcar y dejamos macerar unas horas.
  3. Programamos 20-25 minutos 100 ºC y velocidad 2 sin el cubilete, colocando el cestillo para evitar salpicaduras.
  4. Pasado este tiempo valoramos el espesor de la mermelada que todavía estará líquida, es el momento de añadir la pectina disuelta en un poco de agua tibia con azúcar y programar unos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
  5. Si no usamos pectina podemos programar unos minutos más a temperatura Varoma, con el cestillo puesto para facilitar la evaporación de liquidos.
Preparacion tradicional:
  1. Lavamos las cerezas y quitamos los rabitos y el hueso.
    Os aconsejo utilizar un deshuesador. Si no disponeís de uno -como es mi caso- la alternativa es armarse de paciencia cuchillo en mano.
  2. Añadimos el azúcar y dejamos macerar unas horas.
  3. Ponemos en una cazuela y dejamos que hierva a fuego lento removiendo frecuentemente y controlando la evaporación de líquido, el tiempo dependerá de la cantidad de fruta, para esta cantidad calcularemos alrededor de media hora.
  4. Pasado este tiempo valoramos el espesor de la mermelada que todavía estará líquida, es el momento de añadir la pectina disuelta en un poco de agua tibia con azúcar.
  5. Dejar cocer unos minutos mas hasta conseguir la textura deseada.
Gracias por seguir ahí, no se como teneís tanta paciencia pero sois lo mejor de lo mejor ^-^

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domingo, 15 de agosto de 2010

TARTA BOB ESPONJA EN FONDANT

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Encended los altavoces... y pulsad el video...
¿estais listos chicos?




BOB ESPONJA
BOB ESPONJA
BOB ESPONJA… YA LLEGOOOOOOOOOOOOOOO


En un rincón de Soria a los pies del Moncayo, de cuyo nombre no quiero acordarme… no ha mucho tiempo que vivía una madre... con un cumpleaños en el horizonte.

Un buen día quizás trastornada por las lecturas y visitas a los foros y blogs de cocina se armó de valor teléfono en mano y con la ayuda de Internet -vía Megasilvita- llenó su despensa con... “unbotedepinturapápa… estamujerhatraidounbotedepinturapápa… y cosasdelassuyasdelacocina”.
Ya no había marcha atrás y con mas miedo que alma en el cuerpo se armó con la fuente de los canelones – sin risas que era lo único rectangular que cuadraba con las dimensiones de tamaña empresa- fondant y expertos consejos.

Plano Bob11 TC
De víspera hice el bizcocho, el relleno y el almíbar, estas son las recetas que utilicé:

BIZCOCHO Brownie de chocolate de Megasilvita .
4 huevos y su mismo peso de:
azúcar
chocolate fondant
mantequilla
harina
1 cucharada y media de levadura Royal

Preparación en thermomix:

  1. En un recipiente se pesan los huevos sin cáscara.
  2. Rallar el mismo peso de chocolate a velociada 5-7-9 durante unos 15 segundos y reservar. (Fundido da mejor resultado).
  3. Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, Temp. 37º, velocidad 5.
  4. Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.
    Añadir la mantequilla a punto de pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
    Añadir entonces el chocolate molido anteriormente y batir de nuevo.
  5. Mezclar la levadura con la harina y con la máquina en marcha ir echando cucharada a cucharada por el bocal.
  6. Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y harinado y dejar cocer en el horno que previamente habremos precalentado a 160º unos 45 a 50 minutos
Para el ALMÍBAR DE CHOCOLATE
300 gr. de azúcar
300 gr. de agua
zumo de 1/2 limón (opcional)
1 ramita de canela en rama
1 cucharadita de azúcar vainillada(opcional)

Preparación:

  1. Poner en el vaso el agua, el azúcar, el zumo de limón y la canela.
  2. Programar 15 minutos, 100º, velocidad 2-3. Si se quiere un almíbar más denso poner unos minutos más hasta conseguir la consistencia adecuada. Se puede hacer en un cazo al fuego, ponerlo a fuego medio bajo sin llegar a hervir y mover continuamente hasta que el azúcar esté disuelto del todo. No hay que dejar reducir, pues al enfriarse tiende a espesar y tiene que quedar liquido. El almíbar una vez frío se conserva en el frigo varias semanas.
Y la GANACHE DE CHOCOLATE:
200 gr. de nata liquida para montar
200 gr. de chocolate de cobertura


Preparación:
  1. Hervir la nata hasta llegar a ebullición, retirar del fuego y echar las onzas de chocolate y mover hasta la total disolución.
  2. Enfriar antes de usarla como relleno, se puede montar con varillas.

El resto mas de cuatro horas al día siguiente para el montaje que pasaron como un suspiro… los nervios ni los cuento ¡como no citar a Don Quijote en una aventura como esta! si es que lo que no se haga por un hijo...

El bizcocho se divide en dos y se cala generosamente con el almíbar. Rellenamos con el ganache que también nos sirve para cubrirlo y así pegar el fondant.
Cuesta un poquito amasar el fondant y colorearlo, a punto estuve de crear el primer Bob Esponja con apariencia de calabaza de este mundo y es que hasta que el verde se cruzó en mi camino me ví luchando contra un naranja peor que mil molinos de la Mancha.

Luego como jugar con plastilina, me faltó un poquito más de tiempo para pulir detalles pero tenía que ser una sorpresa y desapareció de la mesa antes de que salieran del Cole.

Otra cosa importante es usar todo lo que se compra, me dí cuenta de que tenía alisador de fondant cuando ya terminaba...si es que los nervios son malos, malos.

En fin que aquí está con los muchos fallos que tiene:( si ya lo sé vuestra excesiva amabilidad y el cariño que mostráis hace que seáis condescendientes y hasta que los paséis por alto pero estar están.

Me ha costado seis meses decidirme a publicarla que es lo que he tardado en que se pase el susto de hacerla y el subidón de sacarla a la mesa, que andaron a partes iguales.... porque eso sí ver la cara de mi hijo y sus amigos mientras coreaban la canción fue lo mejor de lo mejor;-)
Aquí el corte, todo muy chocolatoso jaja


  • Bob28 TC



  • Por cierto que tengo una espinita con el tema y es que no pudiera hacerla sin gluten.
    Parece que me confirman que los colorantes de Wilton si son aptos pero con el fondant - de Ballina- no he podido asegurarlo... además del pánico que me daba hacer un bizcocho apto que aguantase el forrado.
    De cualquier modo tenía preparado un Plan B e hice el (Bizcocho de Nesquik de Famalap) del que tampoco dejaron una miga, bien adornado con unos recortables de Bob y sus amigos de Fondo Bikini debidamente plastificados.

    Con los nervios olvidé sacar fotos de esa parte y tampoco me acordé de la mesa que decoré con manteles azules y vasos amarillos además de muchos recortables de los personajes de la serie... Patricio, Calamardo, Gary, Arenita y como no el Señor Cangrejo... en los cumpleaños de mi hijo la decoración tiene mucho éxito y es lo primero en volar de la mesa.

    En fín, una lástima la sesión fotográfica pero esta madre no daba para mas jaja y eso que otra madre -la mía :)- se encargó de que tuvieramos comida de cumpleaños y pudiera dedicarme a organizar la merienda.

    Este será un cumpleaños dificil de olvidar pero no espereis al año que viene un doble salto mortal jaja


    Bob collage29 TC

    No puedo dejar de expresar mi mas sincera admiración y respeto para las artistas que trabajan con el fondant si ya antes estaba convencida del valor de su trabajo ahora me quito el sombrero doblemente.

    Y con su canción final hemos terminado, gracias por seguir hasta el final ^-^






    Se me olvidaba comentar que en los próximos días estaré fuera y sin ordenador... me despido con muchas ganas de leeros a la vuelta, besicos sorianos:)




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    martes, 3 de agosto de 2010

    CARACOLAS DE YORK Y QUESO

    36 Amigos han pasado por la cocina dejando su comentario. Pulsa aquí para dejar tu opinión.
    Caracolas YQ6 TC
    Una merienda express que admite multitud de variantes en función del relleno elegido, en este caso un clásico York y Queso.
    Receta ideal para hacer con los niños y sentarse a ver una peli, los dibujos, el partido.... vaya vaya con tanta tele acabaremos discutiendo seguro que nos cuesta ponernos de acuerdo, así que mejor hacemos las caracolas y compartimos la mesa de la cocina que seguro tenemos un montón de cosas que contarnos ¿no?

    Ingredientes:

    1 placa de hojaldre refrigerado
    Lonchas de jamón dulce
    Lonchas de queso de barra
    1 Huevo para pintar
    Semillas de sésamo (opcional)


    Collage caracolas7 TC


    Preparación:

    1. Extender una lámina de hojaldre -preferiblemente con forma rectangular para que todas las caracolas nos queden igualadas en tamaño-.
    2. Disponemos los ingredientes elegidos, en este caso una primera capa de jamón cocido y una segunda de un queso de barra que funda bien.
    3. Enrollaremos el hojaldre con el relleno. Yo lo hice sobre la parte mas estrecha, con lo que sacamos alrededor de una docena de hermosas caracolas pero podemos hacerlo en el sentido contrario para obtener más cantidad-aunque un poco más pequeñas también quedan muy bien.
    4. Cortamos en rodajas de unos dos centímetros que iremos colocando sobre papel de hornear en la bandeja, batimos un huevo y pincelamos generosamente. Espolvoreamos con sésamo si lo deseamos.
    5. Hornear unos 15 minutos a unos 190 ºC, siempre dependiendo de nuestro horno.
    Podemos cambiar el relleno a nuestro gusto… dulces o saladas están buenísimas.
    Entre las sugerencias saladas: añadir una capa de paté o poner un chutney, untar con sobrasada, cebolla caramelizada o morcilla desmigada, espolvorear con pimentón u orégano.

    Para las dulces: láminas finas de manzana y pasas de corinto, o una capita de confitura de naranja y pepitas de chocolate, con cabello de ángel y espolvoreando con azúcar moreno y canela.

    No estoy nada original lo sé, pero es lo que hay ;-P
    Besos para tod@s.


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    viernes, 23 de julio de 2010

    DIP DE AGUACATE Y PEPINO

    28 Amigos han pasado por la cocina dejando su comentario. Pulsa aquí para dejar tu opinión.
    Dip TC

    Hoy me he acordado de este dip que copié hace tiempo de La Cocina de Auro .
    Es muy sencillo y resultón, ideal para el fín de semana, que lo disfruteis ^-^

    Ingredientes:

    200 gr. de pulpa de aguacate200 gr. de pepino
    ½ limón
    1 yogur griego
    100 ml. de nata o leche
    4 hojas de menta fresca
    10 ml. de vinagre de manzana
    30 ml. de aceite de oliva virgen
    Sal y pimienta
    Tomate
    Queso parmesano rallado

    Preparación:
    • Preparar unas galletas de queso parmesano siguiendo estas indicaciones, básicamente hornear sobre papel vegetal el queso hasta que lo veamos dorado y reservar.
    • Pelar y cortar el pepino y el aguacate, añadir el zumo del medio limón, las hojas de menta, el vinagre, el aceite y el yogur griego.
    • Salpimentar y batir con batidora, hasta obtener una crema suave y sin grumos.
    • Poner la crema en un cuenco y decorar con el tomate pelado y finamente picado al que le habremos quitado las semillas , terminando con la galleta de parmesano que colocaremos en el último momento para que no se humedezca.
    Se puede tomar con tortitas de maiz o un buen surtido de crudités (verduras cortadas y preparadas en la mesa para tomar con salsas).

    martes, 20 de julio de 2010

    DELICIAS DE SURIMI

    30 Amigos han pasado por la cocina dejando su comentario. Pulsa aquí para dejar tu opinión.
    Bocaditos de surimi

    Hace mucho calor... y eso en Soria no es habitual :) así que perdonad la pereza y mientras me armo de valor con la siguiente entrada dejo un entrante sencillo.

    Lástima que la foto haya quedado tan mal, no os fieis de las apariencias creo que os gustará. Lo vi en el blog de Nieves Dulce y Salado que a su vez tomó de Tere de La sopa Gansa . Las fotos de ambas bastante mejores que esta por cierto;-) 

    Ingredientes:
      
    8 palitos de cangrejo troceados  
    200 gr. de gambas troceadas  
    Media cebolla pequeña y 1 diente de ajo picados 
    1 huevo  
    El zumo de medio limón (yo bastante menos)  
    Sal, Perejil picado y Azafrán (o colorante alimentario) 
    Pan rallado (para conseguir una textura adecuada)  
    Harina (la que precise, 6 cucharadas mas o menos)  
    1 cucharadita de levadura  y 1 chorreón de cerveza

    Preparación:  
    • Echar en un recipiente los ingredientes troceados (palitos, gambas, cebolla, 
    ajo y perejil) mezclando para que quede bien integrado.  
    En Thermomix: he picado la cebolla, el ajo y el perejil a velocidad 5, bajando 
    los restos adheridos y he añadido las gambas y los palitos troceados. Poner a velocidad 5 un par de segundos.
    • Añadir el limón, el huevo y la sal removiendo sobre la fuente. 
    • Agregar la harina con la levadura y la cerveza hasta que veamos que tiene suficiente consistencia la masa. 
    Poner un poco de pan rallado también para no abusar de la harina y añadir el colorante alimentario.
    • Dejar reposar una 1/2 hora la masa en la nevera para manejarla mejor e ir echando cucharadas en una sartén 
    con aceite caliente, bajando la temperatura al echarlas para que no se doren en exceso. 
    • Ir sacando sobre papel absorbente para que empapen el exceso de grasa, y servir bien calientes.



    Espero que os gusten.
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    viernes, 2 de julio de 2010

    DALKYS DE CHOCOLATE

    44 Amigos han pasado por la cocina dejando su comentario. Pulsa aquí para dejar tu opinión.
    Dalky0 TC

    Una receta sencillica para disfrutar del fin de semana.
    La verdad es estaba en mis notas desde hace tiempo y no sé porque he tardado tanto en ponerme con ella... son diez minutos escasos de preparación y solo les he encontrado un pero y es que tardan mucho menos tiempo todavía en desaparecer de la nevera;-)

    Ingredientes:
    3 huevos
    3 cucharadas de azúcar (40 grs.)
    3 vasos de leche (750 ml.)
    6 cucharadas de Nesquik (90 gr.)
    2 cucharadas de Maizena (40 grs.)
    Una pizca de sal

    * Si no tenemos problemas de intolerancia al gluten podemos usar harina y Cola Cao.
    * Aconsejo sustituir dos cucharadas de Nesquik por cacao puro para un sabor mas intenso a chocolate.
    * Podemos preparar nuestra propia nata montada o usar una nata comercial en spray, de cualquier modo la pondremos justo en el momento de servir.
    Preparación con thermomix:


    1. Se introduce en el vaso todo menos 200 ml. de leche, Programamos 6 minutos, Temperatura 90º velocidad 4. Si la leche está muy fría añadir dos minutos más.
    2. Echamos el resto de la leche, mezclamos a velocidad 9 unos segundos y programamos 2 minutos temperatura 90º velocidad 4.
    3. Acabado el tiempo, lo servimos en vasitos o copas individuales, sin llegar hasta arriba. Dejamos enfriar unas horas, metemos en la nevera y servimos con nata montada.

    Preparación tradicional:
    1. En un cazo, ponemos todo menos un vaso de leche, lo calentamos durante unos 6 minutos sin que llegue a hervir y removemos para que no queden grumos a mano o con la batidora).
    2. Agregamos el vaso de leche reservado y calentamos sin dejar de remover hasta que esté bien mezclado durante un par de minutos.
    3. Acabado el tiempo, lo servimos en vasitos o copas individuales, sin llegar hasta arriba. Dejamos enfriar unas horas, metemos en la nevera y servimos con nata montada.

    Fuente: Carmen Honorina, foro MR.
    A mis hijos les encantaron... y si si yo también caí, todo sea por los viejos tiempos jaja.
    Me sorprende el parecido con los originales en cuanto a sabor porque sin duda estos son más sanos y también más económicos ¿se puede pedir más?
    Buen fin de semana.
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    martes, 15 de junio de 2010

    jueves, 10 de junio de 2010

    EMPANADA DE HOJALDRE

    43 Amigos han pasado por la cocina dejando su comentario. Pulsa aquí para dejar tu opinión.
    Empanada hojaldre TC

    Hoy toca empanada de hojaldre, ideal para disfrutar de la cena en casa o para sacarla de paseo con los amigos;-)

    martes, 11 de mayo de 2010

    lunes, 8 de febrero de 2010

    MOIXAVENA

    44 Amigos han pasado por la cocina dejando su comentario. Pulsa aquí para dejar tu opinión.
    Moixavena TC

    Este es el nombre con el que la presentó San1106 aunque también la podéis encontrar como almoixavena, almoixáven, almojábana o monjavina.

    martes, 2 de febrero de 2010

    ACEITES AROMÁTICOS DE PELÍCULA

    42 Amigos han pasado por la cocina dejando su comentario. Pulsa aquí para dejar tu opinión.
    Aceites aromáticos

    No tienen ningún misterio, son a partes iguales sencillos y deliciosos... además la foto ha quedado tan mona que no podía dejar de enseñarlos ;-)

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