ENSALADA DE PEPINO

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¡VAYA ENSALADA!



En mi tierra cuando decimos esto no nos referimos solamente a lo rica o espectacular que una ensalada pueda lucir en la mesa... ¡Vaya ensalada! muestra que tenemos entre manos un asunto complicado ¡Vaya ensalada que te has preparado ! buen desaguisado que has hecho... pues eso.

Estoy en este mundo porque tiene que haber de todo, no se explica de otro modo donde me he metido en los últimos días porque ni televisión ni periódicos... vamos que esta misma mañana me he enterado de lo que ya se conoce como la "crisis del pepino español".

Resumiendo... que a estas alturas la consejera de Sanidad de Hamburgo reconoce que los pepinos españoles no han sido los conductores del foco de infección de E. coli que ha provocado hospitalizaciones masivas y 16 muertos en Alemania. Su irresponsabilidad es pasmosa y sigue defendiendo su correcta actuación. Me preocupa sobremanera que todavía no se haya determinado la verdadera procedencia de la infección alimentaria y lo fácil que ha resultado tirar balones fuera.

De poco ha servido su rectificación, su aparición en televisión no ha sido lo contundente que debiera y he sentido verguenza ajena de unas justificaciones que poco ayudarán al sector hortofrutícola español que tan seriamente dañado ha quedado.
La valoración económica se ha cifrado en 200 millones de euros semanales, los daños a la imagen de nuestro pais y nuestro productos se mediran en años, los que tardaremos en recuperar la confianza del consumidor.

¿No le parece importante seguir el protocolo legal para un caso tan grave? ¿Las alertas sanitarias pueden tomarse tan a la ligera? ¿Los enfermos no merecen una actuación seria y responsable que ayude a dar con la verdadera causa del foco infeccioso? ¿Acaso nadie ha oido hablar de los controles de calidad o de la trazabilidad a la que están sometidos los productos que se exportan a la UE?

Los medios de información alemanes han relegado a paginas interiores y escuetas notas la rectificación.
La señora ministra insiste en que la difusión de la noticia pretendía salvaguardar la salud que es lo primero pero desde luego pasa por alto el hecho de que existe un protocolo que no incluye anunciarlo a bombo y platillo en una rueda de prensa... no puedo dejar de preguntarme que le hubiera parecido a la clase política alemana un hecho similar contra sus famosas salchichas por poner un ejemplo.
Con gusto le preguntaría su opinión al respecto a la señora Merkel después de sus últimas declaraciones sobre nuestras vacaciones.

Espero que ahora nuestros políticos planten cara en Bruselas y Alemania, los prejuicios mas que evidentes en los que se ha caido me enervan. Quien paga los platos rotos está mas que claro, las compensaciones ya veremos pero la imagen de nuestros productos necesitará algo mas que palabras... de momento ni siquiera eso he oido :(

Ingredientes:

Pepinos españoles
Sal
Vinagre blanco
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Quitar los dos extremos y frotar con ellos el pepino. Si esto es un mito o no vaya usted a saber pero en casa se hace siempre con la creencia de que resta amargor.
• Pelarlos y lavarlos.
• Con ayuda de un tenedor hacer unas marcas longitudinales por toda la superficie, así conseguiremos que los pepinos absorvan mejor la vinagreta.
• Cortar en rodajas, salar y dejar sobre un colador o similar para que suelten bien el agua.
• Emulsionar el vinagre y el aceite regando de forma generosa.
• Dejar unos minutos para que se impregne bien y servir fría.

Por eso hoy ensalada de pepino o pepino en ensalada, simple, ligera, deliciosa y sana muy sana.

NOTA: Se ha lanzado una idea que consiste en publicar una receta con pepinos el próximo lunes día 6 de junio.  En twitter, el hashtag por si queréis es #1kilopepino ¿os animais?

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