PASTAS ÁRABES DE ALMENDRA

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Ya os decía en mi última entrada que tocaba dulce.
Unas pastas muy sencillas, de las de hacer y repetir ¡ya lo aviso! incluso para los que piensan que el horno muerde:)



Esta receta de mi amiga Teresa -a la que muchos conoceis como Oliter por su participación en foros de cocina y a través de su blog Cocina con fundamento- se ha convertido en una de mis favoritas y espero que también en una de las vuestras.


Quedan deliciosas :)

Ingredientes:

300 gr. de almendra cruda molida
2 huevos
180 gr. de azúcar
1 cucharadita de café de levadura Royal
70 gr. de harina
1 chorrito de agua de azahar
Azúcar glass para rebozar

Preparación tradicional:

• Mezclamos la almendra molida con el azúcar, la levadura y la harina.
• Añadimos los huevos y el agua de azahar y removemos con ayúda de una espátula hasta que queden bien integrados.
• Podemos reservar la masa en la nevera 15 minutos para manejarla mejor.
• Formar bolas pequeñas con las manos y rebozar en azúcar glass.
• Preparar la bandeja del horno con papel vegetal e ir colocándolas separadas ya que crecen con el horneado.
• Precalentar  y hornear a 180º, altura media con calor arriba y abajo durante 15 minutos hasta que estén doradas y veamos que el azúcar ha craquelado.

Obtendremos unas 40 galletas.

Preparación con thermomix:

• Pesar y moler la almendra a velocidad máxima.
• Añadimos el azúcar, la levadura y la harina y mezclamos unos segundos en velocidad 6. 
• Añadimos los huevos y el agua de azahar par mezclar en velocidad 6 hasta que esté bien mezclado.
• Podemos reservar la masa en la nevera 15 minutos para manejarla mejor.
• Formar bolas pequeñas con las manos y rebozar en azúcar glass.
• Preparar la bandeja del horno con papel vegetal e ir colocándolas separadas ya que crecen con el horneado.
• Precalentar  y hornear a 180º, altura media con calor arriba y abajo durante 15 minutos hasta que estén doradas y veamos que el azúcar ha craquelado.

Obtendremos unas 40 galletas.

Con estas dos fotografías podeis apreciar las bolas rebozadas en azúcar glass justo antes de entrar en el horno y lo bonitas que quedan una vez horneadas.
¿Sencillas verdad?
Os aseguro que quedan riquísimas y con un resultado visual espectacular.




Los recuerdos aparecen sin ser llamados.

En ocasiones un verso, la frase suelta de una canción, una imagen al azar se instala en la conciencia y parece hecha a medida para un momento concreto... tanto es así que resulta incómodo que no sea nuestra. Buscar su origen, ponerle nombre puede hacer que pierda todo su sentido,  decirla en alto se convierte en un pálpito violento e incontenible.

Del mismo modo el aroma de estas pastas árabes guian mis recuerdos de Oli y por caminos invisibles me hacen sentir muy cerca de Tere.


"La amargura de una muerte no basta para empañar la dulzura de una vida"

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