viernes, 8 de abril de 2011

ENSALADA DE HINOJO Y MANZANA

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Ensalada de hinojo y manzana


¡Que calor! apetece una ensalada  ¿verdad? la de hoy refrescante y un poquito diferente.

Mi amiga Missis recomendó hace tiempo esta combinación, en la vida se me hubiera ocurrido usar hinojo pero ahora en cuanto lo veo acaba en la cesta, ya dice mi marido que todo lo raro que veo lo compro ;-P

Para probarlo nada mejor que esta receta sencilla y fácil de preparar.
Una ensalada aromática y sorprendente, el sabor del hinojo es mas suave que el del apio con un toque final anisado.

Hinojo y manzana


Ingredientes:
Una manzana grany smith
Una manzana golden
1 bulbo de hinojo
Un puñado de pasas sultanas (hidratadas en ron)
Una docena de nueces

Para la vinagreta
Una parte de vinagre de manzana
Dos partes de AOVE
Una cucharadita de mostaza antigua
Pimienta negra molida
Sal

*Conseguiremos mantener el hinojo fresco y crujiente si lo guardamos en una bolsa de papel o de plástico perforada dentro del frigorífico.


Preparación:
  • Hidratamos las pasas en un poco de ron o brandy.
  • Pelamos las nueces y reservamos.
  • Lavamos el bulbo de hinojo y lo cortamos.
  • Las manzanas se lavan bien y se parten con piel primero en cuartos y luego en rodajas finas.
  • Emulsionar la mostaza con el vinagre y el aceite de oliva.
  • Añadir una pizca de sal, la pimienta recién molida y regar con la vinagreta.
  • Ponerle las nueces y las pasas decorando con unos hilos de crema de vinagre balsámico.
Ensalada de hinojo y manzana

Han sido dos semanas sin aparecer por aquí.. he tenido de todo, sobre todo malo:( 

Despedirse no me parece dificil, lo complicado es sentir el vacio, la confirmación de una ausencia... tal vez se trate de aprender a vivir acompañados de nuestras tristezas.

Cambiando de registro...
¡Viernes de nuevo! hoy con una sonrisa virtual vía El mejor humor inteligente.





50 comentarios:

  1. Una maravilla de ensalada, Raquel. Se ve buenísima, y siempre está bien ir incluyendo nuevos ingredientes en nuestros platos, aunque a veces es más problema de disponibilidad en el mercado que ganas nuestras, ¿verdad? Es lo que nos pasa en las provincias pequeñas, que a veces es imposibe salirse del sota, caballo y rey.
    Un beso.

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  2. Haga 8º o 30º siempre como ensalada! Es un plato que no puedo parar ni de hacer ni de comer, las como de todas formas! Me apunto la tuya.

    Muchos besos

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  3. qué buena ensalada nos has hecho, me encanta y con los calores que hace hoy por nuestras tierras más. Tengo pendiente preparar en casa hinojo me gusta,pero no lo compro nunca.
    Besos

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  4. Pues tiene que estar muy rica. Es muy original.
    Un abrazo.

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  5. excelente ensalada! a mí me gusta el sabor del hinojo, es muy particular. :)

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  6. Qué buena pinta, nunca he comido hinojo,pero por lo que dices, debe de estar muy bueno.
    Besos

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  7. Yo adoro el hinojo, pero me cuesta mucho encontrarlo! Fresco en ensalada es una delicia, y combinado con manzana mucho más. Me encanta tu ensalada, apetece un montón con este calor que ya hace.
    Qué bueno es Cuttlas :D

    Un abrazo

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  8. pues nunca probe el hinojo.

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  9. Interesante combinación Raquel....me gusta mucho, aunque yo consumo mucho las hojas de hinojo, aquí es bastante difícil encontrar los bulbos, me encantaría probar la ensalada, así que de momento pruebo virtualmente la tuya, jejej

    Un besito!!!

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  10. Le pongo muchas veces hinojo a las ensaladas y queda muy bien, Esta tuya es muy original.
    Espero que toda esta mala racha que has pasado haya acabado ya, mucho ánimo.
    Besos.

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  11. Que rica ensalada y fresca, me la apunto.

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  12. ¡me parto con lo de actualizar! jajajaja. Y vuelta a empezarrrrrr, jajajaj.

    Creo que me has convencido con eso del hinojo, lo veo, pero nunca me atrevo...no sabía en que utilizarlo ;)

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  13. Yo he conseguido encontrar en el mercado agroecologico que ponen cada 15 dias y realmente ese si que es bueno!!
    Por cierto tiene muchas propiedades y facilita mucho las digestiones.
    Um beso y un abrazo a tus niños. Carmina

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  14. Una ensalada fantástica, la combinación extraña como ella sola pero habrá que probarla verdad?
    Besazos guapa.

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  15. Jajajaja acabo de entrar en facebook! :) Soy fan-fan-fan superfan del hinojo, tomo nota!

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  16. Yo soy muy ensaladera, pero nunca he probado a ponerle hinojo. Así que otra idea a tener en cuenta...
    Espero que estés bien, guapa, te mandé un correo.
    Un beso grande.

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  17. Hola de nuevo Raquel!!!. Siento de veras que hayas estado pasando malos días, despedidas como dices..., espero que ahora tu y los tuyos esteis mejor...
    Y el hinojo!!, pues nada, ya no tengo excusa!!, como missis lo he visto varias veces en el mercado agroecologico de Zaragoza, pero chica, no me lanzaba, así que me voy a estrenar con este pedazo de ensalada!!, ah y gracias por preservar mi anonimato poniéndome sombrero en el chiste sobre la mismisima realidad...jejej, si es que a mi me pasa, pero sólo el blog ya me superaaaa!!!jeje. Un abrazo de 2 vueltas y unos besos de los fuertes, fuertes!!!

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  18. OH!!! cielos, tú también!! vamos, que no levantamos cabeza!!
    Aunque son momentos duros cuando se pierde un ser querido y el vacio que deja es tan grande que es difícil llenarlo, hay que seguir hacia delante, de igual forma que a él/la le gustaba vernos. Recordar todo lo bueno, es el mejor homenaje.

    Y la ensalada, pues que no he probado nunca el hinojo y si se parece al apio, creo que seguiré sin probarlo, je,je,
    Y a veces, me siento igual que CUTTLAS, parece que nunca acabas de estar al día dentro del mundo de internet.

    Bicos, fuerza y ánimo!!

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  19. Raquel, me encanta el hinojo en ensalada, generalmente lo como con naranja, seguro que esta versión me encantará, me la llevo.
    Un beso.

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  20. Exquisita esta ensalada.
    Desde que probé el hinojo, no puedo estar sin el.
    Besos

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  21. Hola Raquel. Hace mucho tiempo que no pruebo el hinojo, tanto como el tiempo en que dejé de ser joven jj y ya hace jj. Recuerdo que lo cogíamos cuando salíamos a pasear por el campo y sin más lo comíamos, claro que eran otros tiempos.
    Por eso al ver esta ensalada además de retrotraerme a tiempos pasados ha hecho que la imagine y que la boca se me haga agua. Seguro que está sencillamente deliciosa.
    Te guardaré un tupper jj.
    Que pases una estupenda semana.
    Saludos

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  22. Ya os veo encareciendo el producto de tanto reclamarlo en las fruterias jaja en serio es bastante peculiar y no digo para todos los días pero en casa gusta mucho:)

    No dejo de leer vuestros mensajes aunque nunca tengo tiempo de contestaros de forma mas personal ya sabeis que voy cayendo en vuestras cocinas siempre que puedo.

    Besos

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  23. Yo creo que lo que no se le ocurra a Carmina, no se le ocurre a nadie jeje. Nunca he probado el hinojo, es más, ni siquiera lo he visto in situ.... A ver si busco porque tu ensalada no me la pierdo.
    Muakas

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  24. Nunca he probado el hinojo, Raquel. Habrá que ponerle remedio con esta rica ensalada! Un besazo!

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  25. esta combinación me parece fantástica! tengo que probarla!
    besitos

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  26. una ensalada muy apetitosa!

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  27. Tienes razón! Con el calorcito tan bueno que hace ya..sólo apetecen cosas fesquitas, y esta ensalada tiene una pinta!!!Mmmmm...tiene que estar super rica,.. seguro que la pruebo!xDD
    Ya te sigo y gracias por visitar mi blog!
    BesOs murcianos!xDD

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  28. de verdad todo malo?? la ensalada de primor y la viñeta de cuttlas inmejorable... ánimo y adelante, you're the best!!

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  29. He probado la ensalada de manzana con apio pero no se me habría ocurrido hacerlo con el hinojo.
    Tendré que poner en la cesta de la compra algún hinojo la próxima visita que haga al super.
    Un beso.

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  30. El hinojo no lo he probado en las ensaladas, ya veo que queda muy bien. La presentación estupenda.
    Besos

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  31. Gracias por visitar mi blog, y por los comentarios que animan mucho a seguir por aquí

    Por cierto una ensalada muy original!!!

    Besitos desde Guadalajara

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  32. Hola Raquel, ante todo muchas gracias por tu coentario en mi blog y yo también me alegro de haberte conocido, de estos problemas hay que sacar las cosas buenas.
    Me gusta mucho esta ensalada, tiene que ser muy fresquita y sabrosa, la verdad que el hinojo lo empecé a usar hace muy poco tiempo y me ha gustado así que ésta receta me la apunto, lo único que con tu permiso le saco las pasas, no puedo con ellas y es una pena porque dan mucho de sí, que se le va a hacer.
    Un beso.
    Claudia

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  33. Raquel espero que estés mejor.
    El hinojo si que lo conozco, por aquí se cultivaba mucho y me los regalaban, lo hacía en tortilla pero en ensalada no lo he probado el gustito me gustaba mucho así anisado.
    La ensalada si viene de Missis ya se que será perfecta para mi gusto.
    Besitos

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  34. Yo si que he visto el hinojo (en CArrefour) pero tampoco me he decidido a catarlo....
    Lo que si que me encanta es el pand e hinojo que hay en Ikeafood así que imagino que el sabor vendrá a ser algo similar...
    Espero qeu vayas animandorte, poco a poco, guapa.

    Pochoncicos.

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  35. Tiene una pinta muy rica Raquel,pero nunca he probado el hinojo.....hay que poner remedio enseguida.
    Besets.

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  36. Esta ensalada, querida Raquelilla, tien que estar de muerte, me encanta ese contraste, un besazo guapa.

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  37. Siempre me han llamado la atención las ensaladas con hinojo pero he de confesar que aun no me he atrevido... viendo la tuya se que caerá una prontito, se ve genialll :):)

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  38. Raquel, que alegría me dio ver tu comentario. La verdad había perdido la pista de muchos blogs, ahora ya me he hecho seguidora y no me voy a despegar ni con agua caliente, jejejeje.
    La ensaladita muy rica, me gusta mucho esta combinación, tendré que prepararla.

    Besotes enormes!!!

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  39. Me encanta la combinación de ingredientes en esta ensalada, toda una delicia. Saludos

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  40. Raquel: si la recomendáis Carmina y tú, habrá que probarla.
    Espero que recobres el ánimo pronto, tu tienes muy buen carácter y seguro que será así.
    Un besito

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  41. ¡¡Hola preciosa, siento mucho esos malos momentos que has/estas pasando, este cambio de estacion es mortal para muchos; yo también he tenido la perdida de un gran amigo esta semana pero, como tu dices, la vida sigue y sólo hay que recordar los buenos momentos pasados.

    La ensalada me ha sorprendido y está muy apetecible, me quedo con ella y, el post de las actualizaciones es una pasada jijiji, me encanta!!

    Quiero alegrarte un poco y sacarte esa preciosa sonrisa con un regalito de primavera que te ofrezco con todo cariño; ¡¡ pásate por mi blog y lo recoges!!.

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  42. Ya estamos a jueves biennnnnnnnnnnnn sin enterarnos entramos en el fin de semana, besicos mil y gracias por vuestros comentarios ¡sois mas majos!
    :))))

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  43. Mira que es bueno este Cuttlas, me encanta, casi tanto como esta ensalada.

    Yo descubrí el hinojo gracias a un cocinero italiano y me dejó fascinada, el hinojo quiero decir, porque el cocinero cocinaba bien...

    Besitos mil

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  44. Hola Raquel!!! Gracias por pasarte por mi blog, el tuyo me ha encantado tienes unas recetas estupendas y un gran sentido del humor, por supuesto me quedo por aquí.

    Me alegro que vayais a venir a Lisboa, es una ciudad estupenda y en todo lo que te pueda ser útil no tienes más que decírmelo, en el perfil tienes el correo electrónico preguntame lo que quieras que estaré encantada de contestarte. Esta Semana Santa estaré por aquí, viene mi hija con su marido y mi NIETA!!!, así que ya sabes donde me tienes.

    Que despistada, ya se me olvidava!!! La ensalada está de lujo, tengo que probarla que ando siempre buscando ensaladas para variar un poco las aburridas dietas, así que esta no se salva que es muy original.

    Un Beso y Hasta Pronto!!!

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  45. como se nota ya el buen tiempo...ya se ven ensaladas..esta me la quedo..bexinos

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  46. Pues a mi me encanta también esta ensalada, para ayudar a llevar bien el calor, y me ha encantado lo de Cutlas, es para sentirse bien identificado.

    Saludos.

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  47. Al hinojo no le he tomado el gusto, no sé por que... la falta de costumbre ? aunque el aspecto es buenisimo.

    Un abrazo gordo gordo para los momentos mas bajos y muuuuchos besinos

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  48. Besos y gracias animaos con la ensalada:)

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  49. Hola!
    A mi me encantan las ensaladas con frío o calor.
    esta tuya me gusta!!
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

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  50. Gracias por el comentario y bienvenida Mijú:)

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Muchas gracias por compartir vuestro tiempo conmigo.
El blog no participa en memes o cadenas de premios, el mejor regalo son vuestros comentarios... gracias por entenderlo.

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