MAGDARINAS Y MANDARINOS

Viernes de nuevo, se me pasa la vida en un suspiro.

Hoy receta sin mucho rollo unas magdalenas de mandarina que iban destinadas a un gran proyecto de decoración... ya sabeis tipo cupcake con buttercream y unos adornillos de fondant... pero el tiempo se nos vino encima y una bandejita para la comida del domingo, esta que probamos otra que vaya ricas están... al final acabarón tal como las veis tapizadas con una fina capa de socorrida azúcar.

El caso es que llevan durmiendo el sueño de los justos en el disco duro de mi ordenador mas de un año, menos mal que las fotos no se ponen duras... bueno ni las magdarinas porque duraron un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes:

Dos mandarinas enteras con piel y sin pepitas
Dos huevos
200 gr. de azúcar
100 gr. de aceite de girasol
220 gr. de harina
Esencia de vainilla
Un sobre de levadura química (Royal)

Preparación:

• Trocear las mandarinas y triturarlas con thermomix o batidora.
• A continuación añadir los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar.
• Mezclamos (con thermomix programar un par de minutos a 37ºC en velocidad 4)
• Añadir el aceite y remover unos segundos.
• Por último tamizar la harina junto con la levadura, añadir e integrar bien.
• Rellenar las cápsulas de magdalenas tres cuartos de su capacidad o engrasar los moldes elegidos.
• Meter al horno unos 15 minutos a 180º. Si se hace en un molde tipo cake durante 30 minutos.
• Dejar que templen y espolvorear con azúcar glass, enfríar de nuevo y si lo deseamos bañar con chocolate.

La textura de la masa mejora con el reposo y se conservan bien en una lata hermética.

Para que tenga copete debemos rellenar tres cuartas partes de la cápsula, en este caso lo hice un poco menos pensando en decorarlas.
Queda muy bien en el molde de cake pero a los niños les gusta tanto "ayudar" que así nos entretenemos mas ;-P

La receta la copié de Covaro, ella es la alegría de la huerta o del mar en este caso :) cuando las hago me río mucho pensando en sus ocurrencias.

Nos la pasó con el nombre de Bizcochuelo de mandarinas de Daniela pero en su casa lo hace en forma de magdalenas y también en pequeños moldes de silicona con cobertura de chocolate.
Les llama "magdarinas y mandarinos" y así han quedado bautizadas en la mía también.
Y aquí teneis un mandarino solitario... el resto no estaba de humor para fotos.

Que paseis un buen fín de semana porque hoy...

" Hoy es viernes...
y los sueños brillan más.
Hoy es viernes ..."

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GUARNICIÓN DE PIÑA

Borradores con recetas... recopilatorios en el ordenador y páginas impresas en varias carpetas, sigo acumulando libros de cocina... en todos los bolsos y bolsillos aparece algún post-it con ingredientes e instrucciones en plan telegráfico... y con todo no puedo evitar garabatear ideas en el primer trozo de papel que se cruza en mi camino.

Tengo cientos de fotos... en casa me preguntan si me encuentro bien cuando no como con la cámara al lado y hasta mis hijos piden que inomortalice la leche con galletas del desayuno.

Imagino que algunos de vosotros me entendeis a la perfección pero por si fuera poco estoy a punto de decir algo que hará que mi caso sea de manual para psicólogos de bloggers gastronómicos.

Ahí va:

Las recetas tienen vida propia

Si, estoy convencida de que tienen vida propia. No me explico de otro modo como hace mas de un año que ví esta guarnición en el blog de Anitacocinitas que a su vez la vió en El blog de Nélida.

Y como decía cuantas piñas habré terminado pensando en hacerla y hoy de repente...

1. Se salta una entrada programada y varios borradores en la bandeja de salida
2. Me hace buzear en las montañas de papeles
3. Para acabar en el google buscando guarnición+piña+cebolla, no aparece espera un momento ¡aquí está! ostras del 2010
4. Y sartén en una mano, cámara en la otra en tiempo record...
5. Preparococinofotografíocomodescargoedito
6. Y espero al fín antes de que acabe el día publique

He pensado en alguna ocasión en hacermelo mirar pero es que no tengo remedio. A riesgo de parecer superficial tengo que reconocer que una visita a la peluquería me parece ideal como sesión psicoterapeútica, llego desfondada.. cansada.. .mira que pelos y salgo como nueva unas horas después leidas las revistas del corazón de los últimos tres meses y con unas cuantas fotos de la sección de cocina en el móvil ¿veis?
¡No tengo remedio!
Vamos con la receta, sencilla para retomar la cocina. Una mezcla dulce-salado con un toque picante que ha sido una guarnición estupenda y ligera para el sosi pollo a la plancha de hoy;-)




Ingredientes:

Media piña natural
Una cebolleta fresca
Una cayena
Un poco de vinagre blanco
Jengibre en polvo
Semillas de sésamo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

• Picamos fina la cebolla y la salteamos en una sartén con la guindilla, media cucharada de aceite y un poco de sal.
• Mientras tanto limpiamos la piña, descorazonamos y cortamos en trozos regulares.
• Cuando se empiece a poner transparente añadimos la piña cortada, un toque de jengibre en polvo y un chorrito de vinagre salteándolo hasta que el vinagre se evapore.
• Tardaremos unos 10 minutos a fuego medio.
• Servimos caliente, decorando con unas semillas de sésamo tostado.

No quiero terminar hoy sin hablaros de Makiko 真紀子.
Esta japonesa afincada en Madrid nos habla desde Las 1000 grullas del sufrimiento de sus compatriotas tras el terremoto y tsunami de este 11 de marzo.
Nos cuenta que hay una una leyenda en Japón según la cual si una persona hace 1000 grullas de papel, se le concederá un deseo.
Por eso pidió nuestra ayuda para enviar un mensaje de esperanza tras la catástrofe y sin saberlo nos ha dado esperanza a todos y sus compatriotas una lección dificil de olvidar.



Y  mi grulla tardía, no soy muy hábil con el origami...

Se trata de un pequeño gesto que ha conseguido ya su objetivo:)

El próximo sábado se expondrán en Madrid bajo el título: 1000 fotos, 1000 grullas y más…

Aquí encontrareis toda la información.

Arigato ありがとう Makiko 真紀子

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CON UN PAR

Porque hay días en que a la vida hay que echarle un par.


Porque hay días para todo y tantos huevos como días.

Porque esto es lo que toca hoy...




Y ya que hay que ponerle huevos , nosotros elegimos cuales ;-) aquí dos sugerencias que me han conquistado esta semana:

Las penas con pan -y un par-son menos penas y si no mirad esta maravillosa propuesta de Cristina del blog Kanela y limón.


Tortilla de pan


Pero hay cosas que solo alivia el chocolate como bien sabe Carmen de Dulces bocados... y algún despiste salado.

Creme brulee

Y si aún así no tenemos cuerpo para nada mi hija tiene la receta perfecta... y nuestros amigos Su y Mac de Webos Fritos una foto a la altura de las circunstancias.












Tortilla francesa


"Mira papá yo sé como se hace una tortilla, tienes que cascar los huevos y los batimos así ... se pone en la sartén y lo hacemos con mucho cariño y así nos quedará muy rica y muy buena".

Para comersela ¿verdad? si si la tortilla también ;-))))


Con un poco de música para Sentir con Luz Casal


Buen fín de semana.